八重泉酒造.Blog

今や沖縄の食材として広く知られるようになったミミガー。
スーパーのお肉コーナーを覗いたら、１パック９９円で売られていたので、久しぶりに買ってみました

※ミミガー→豚の耳の皮

野菜と一緒にドレッシングで和えるだけで、あっという間におつまみが一品完成です。
まさに３分クッキング



も少し時間をかけて（て言っても10分もあればできますが…）
こんな和え物もどうぞ

<材料>
・ミミガー・きゅうり・にんじん・油揚げ・ゴマ
・鶏ガラスープ・ナンプラー・お酢・スイートチリ・ごま油

<作り方>
１．鶏ガラスープでミミガーをボイルして、刻んだきゅうり・
　にんじん・油揚げ（しっかり油抜きしたもの）と一緒に
　ボウルに入れる。あ！ゴマも入れて下さいね～。
２．ナンプラー・お酢・ごま油・スイートチリで和えてできあがり！

スイートチリはほんの少し甘みを加える程度に…。

これに豆腐乾（押し豆腐）やパクチーを入れたら、よりアジアン～な味になっていいはず
なんだけど、石垣に豆腐乾を取り扱っているお店ってあるのかな（求む情報！）



ミミガーにはコラーゲンがたっぷり含まれているので、女性におススメしたい一品です

STAFF ナオ