八重泉酒造.Blog

休日にしては珍しく早起きしたので、久しぶりに貝採りに行ってきました！

今回のターゲットはイソハマグリ
シジミよりも小ぶりの二枚貝で、いいダシが取れるのでお味噌汁の具材に使ったりします。

たくさん採れたので、初の試みでクラムチャウダーを作ることにしたのですが…。

小ぶりなだけに、アサリを使うより何倍も面倒くさい！

やっぱり味噌汁にすればよかったな～と少々後悔しつつ、
黙々と身を貝殻から剥がしましたよ…。



でも、新鮮な貝からは風味豊かなダシが取れて、
とっても美味しく仕上がりました☆
やはり、魚介類は鮮度が大事ですね。

海辺でゆっくり過ごすことってめったにないのですが、
涼しくなるこれからの時期、お弁当持参で浜に行くのもいいな～と思いました。
今度は久々に釣りでもしようかな～。

STAFF ナオ