八重泉酒造.Blog

昨夜はナーベラーのンブサーを作りました
（ナーベラー⇒へちま・ンブサー⇒煮物）

ナーベラーは、ゴーヤーと同じく沖縄の夏野菜の代表格！
旬のものは栄養価が高いので、積極的に取り入れたいですね


作り方はとってもカンタンです


【材料】
・ナーベラー　・島豆腐　・薄切り豚肉　・だし汁　・味噌

①皮を剥いたナーベラー、島豆腐、豚肉を適当な大きさにカット。
②上の材料を軽く炒める。
③ナーベラーがひたひたに浸かる程度にだし汁を入れ煮立てる。
④味噌で味を調えて出来上がり♪

ナーベラーは水分をたっぷり含んでいるので、炒めている間にその水分がどんどん出てきます。
なので、だし汁を入れすぎないように気をつけるのが、美味しく仕上がるポイントかな？？

もちろん、泡盛との相性も抜群ですよ～！　ぜひぜひ作ってみて下さいね。
お酒がすすみます（＾ｰ＾*


八重泉・酒の肴研究員　STAFF ナオ