スモークシイラ

１ヶ月ほど前にご近所の居酒屋 漁礁（パヤオ）でいただいた、マンビカー（シイラ）の燻製。
ブログで紹介しようと思いつつ、すっかり忘れていました

これがですね。
泡盛と相性抜群なんですよ～～

白身の魚は燻製にするとパサパサになりがちらしいのですが、あるひと手間を加えることで（企業秘密？）、
とってもレアに仕上がっています。

しっとりして、口の中でスモークの薫りと魚の甘みが広がって、、、うまい
さんぴん茶を使っているからか、本当に薫りが良いのです。

３０度の八重泉とも相性がいいけれど、
今度は樽貯蔵・八重泉ゴールド（２５度）と一緒にいただきたいですね～。
きっと合うはず♪

シイラの燻製自体珍しいので、気になる方はぜひ居酒屋漁礁に行ってみてくださいね。
（定番メニューではないので、事前にお電話で確認を☆）

STAFF ナオ

【お店データ】
居酒屋 漁礁（パヤオ）
石垣市新栄町10-5
TEL 0980-83-3744
営業時間 17:00-24:00


↓一番左がシイラ。