隠し味

週末からの不摂生な食生活を改めるべく、昨夜は胃にやさしい
ゆし豆腐をメインに夕飯を作りました。

いつもは昆布と血合い抜きの鰹節でダシを取りますが、今回は
血合い入りを使ったせいか、ちょっと癖のある風味に…。
うーん、どうしよう。

考えた末、ほんの少し八重泉を入れて煮立ててみましたところ、
見事にくさみが消えて、まろやかな味に仕上がりました！
やるね～！

飲んで美味しい八重泉は、お料理の隠し味としても大活躍。
まだまだ他にもいろんな使い道があると思うので、新発見があったら
またブログで紹介しますね～。


STAFF ナオ